Как отличить ядовитую серую рядовку от съедобных грибов

Где и когда растут?

Всего насчитывается около ста видов рядовки и почти половина их растёт на территории нашей страны, в том числе и серая рядовка. Излюбленным местом обитания грибов являются известковые и песчаные почвы с присутствием мха, они предпочитают умеренный климат, для которого не характерны сильная жара и холод, поэтому встретить его можно повсеместно в Северном и, частично, в Южном полушарии. Чаще всего, организм образует симбиотические связи с деревьями хвойной породы, особенно с сосной, пихтой и елью, но не обходит стороной и такие лиственные деревья, как береза, дуб и бук.

Серые рядовки появляются уже весной, но, в основном, плодоношение начинается в конце лета и продолжается вплоть до первых холодов в ноябре. Скопление грибов, реже отдельные экземпляры можно увидеть не только в лесах и подлесках, но и рядом со средой обитания человека, в парках и садах.

Особенностью грибного мицелия является произрастание целыми колониями, благодаря чему гриб и имеет такое название. Правда, иногда, он растёт не рядами, а характерными кругами.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

По своим полезным свойствам рядовки – уникальный продукт. Они противодействуют вирусам, бактериям, имеют антиоксидантные свойства. Нормализуют давление, сахар в крови, укрепляют сосуды, восстанавливают клетки печени. Имеют противораковые свойства. Из мицелия готовят экстракт для лечения онкообразований различных локаций.

Полезно знать!Доказано подавляющее влияние на туберкулезную палочку. Являются сырьем для препаратов при ревматизме. В народной медицине из вытяжки изготавливают мазь от кожных заболеваний.

Рядовка содержит 9 минералов, 18 видов аминокислот, витамины, целый набор биологически активных веществ и природные антибиотики – клитоцин и фомецин.

Несмотря на такие обширные лечебные свойства, чрезмерное употребление гриба может вызвать расстройство ЖКТ, боли и повышенное газообразование. Употребление в сыром виде опасно из-за способности гриба накапливать тяжелые металлы и загрязнения.

Важно помнить, что детям до семи лет употреблять грибы запрещено. Подросткам и людям с любыми хроническими заболеваниями, аллергиями также следует дозировано принимать в пищу этот продукт

Где растут?

Всем, кого интересует приготовление вкусных грибных блюд, важно знать о том, где растут рядовки. Чаще всего они встречаются в тех типах местностей, для которых характерны песчаные почвы, покрытые мхом

Произрастают они преимущественно в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их нередко называют подсосновиками. Кроме того, довольно часто растут рядовки на территории парков и садов. Само название этих грибочков говорит о том, что они растут рядами, которые зачастую бывают достаточно протяженными.

Следует иметь в виду, что представители различных разновидностей рядовок предпочитают разные места обитания. Так, например, майская может встречаться не только в хвойных лесах, но и в лиственных, а также на территориях лугов и полей.

Схожие виды

Рядовка белая имеет несколько двойников, в том числе и съедобных. Поэтому необходимо иметь представление об их отличиях для того, чтобы избежать отравления.

Шампиньон обыкновенный. Съедобный представитель. Может иметь несколько оттенков плодового тела – от розовых до бурых. Рядовка белая никогда не меняет свой окрас, он остается всегда белого цвета. Также отличие заключается в наличии кольца под ножкой у шампиньона. Одним из различий является аромат съедобного гриба. Для него характерен запах аниса. Пластинки шампиньона имеют более темный оттенок.

Рядовка вонючая. Этот гриб относится также к категории несъедобных представителей грибного царства. Его также относят к галлюциногенным грибам. Предпочитает хвойные леса. В отличие от белой рядовки имеет приятный запах и клейкую текстуру шляпки. При надломе мякоть вонючей рядовки становится желтоватой.

Груздь белый. Относится к категории съедобных грибов. Отличаются эти два представителя грибного царства размерами ножки. У груздя ее практически нет. Поверхность шляпки съедобного экземпляра клейкая и липкая. Также шляпка имеет форму воронки с небольшой бахромой по краям. Мякоть груздя сочная, крепкая, имеет приятный грибной аромат.

Применение в кулинарии

Условная ядовитость вида позволяет использовать его в самых небольших количествах для различных блюд — в основном запекаемых. Но это сомнительное мероприятие, так как белая рядовка имеет настолько неприятный запах, что способна испортить собой даже самое вкусное блюдо. Лучше просто отказаться от идеи её применения, и сделать выбор в пользу других ингредиентов.

Описание и отличия

Даже съедобные представители этого вида необходимо тщательно подвергать тепловой обработке, прежде чем принимать в пищу. При этом они очень похожи на своих ядовитых собратьев. Рассмотрим отличительные особенности съедобных и ядовитых рядовок:

1. У ядовитых видов шляпки ровные, только белого цвета и от них исходит неприятный резкий запах.
2. У съедобных рядовок шляпки могут быть различные: лиловые, серые, розовые или фиолетовые. Ножки соответствуют оттенку шляпки. Пластинки под шляпкой яркие желтые, мякоть в разрезе того же цвета, что и пластинки.
3. Дружные группы грибов можно встретить осенью (сентябрь-октябрь) и особенно после первых осенних заморозков. Их любимые места прорастания – почва среди мха или поверхность лесной подстилки.

Реабилитация и меры профилактики

Еще некоторое время после лечения пациенту нельзя пить алкоголь, употреблять грибы. Консервированные продукты вызывают ботулизм, который тоже лечат в стационаре. Меры профилактики предполагают:

• Избирательно собирать лесные грибы (только знакомые) и не срывать неизвестные вам виды.
• Никогда не пытаться употреблять даже обработанные несъедобные или ядовитые экземпляры.
• Перебирать трофеи повторно, тщательно обрабатывать даже съедобные.
• Не покупать грибы с рук.
• Не есть единовременно много грибов, хоть и обработанных. Их считают тяжелой пищей.

Особенно подвержены отравлению данным продуктом — грибами, люди со слабым желудком, болезнями печени, кишечника, дети и пожилые люди. Им употреблять в пищу продукты следует в малых количествах.

Съедобные рядовки

К ним относятся:

• Мацутакэ;
• Майская;
• Серая;
• Зеленушка;
• Лиловоногая;
• Землистая;
• Чешуйчатая;
• Гигантская;
• Скученная.

Мацутакэ (Tricholoma matsutake)

Синонимы:

• обутая;
• японский трюфель;
• сосновый гриб.

Головка	Сливочно-коричневая, шелковистая с крупной темной чешуей и светло-бежевыми пластинками. Плоская, утолщенная в центре, с ростом растрескивается. Края рваные.
Ножка	с чешуйками, белая у шапочки с переходом в цвет корицы к земле. Под шляпкой находится пленочное колечко.
Запах	Яркий, сосновый с примесью корицы
Мякоть	Бежевая или молочного цвета
Где произрастает	В сосновых борах Урала, Сибири, Дальнего Востока.

Рядовка майская (Calocybe gambosa)

Синонимы:

• майский гриб;
• калоцибе майский;
• георгиев гриб.

Один из самых желанных трофеев весеннего «безгрибья». Появляется в 20 числах мая, а на солнцепеке – даже в конце апреля. Растет до последней декады июня.

Головка	Горбовидная, затем полураспростёртая, шелковистая, молочного цвета. У старых экземпляров — разбавленной охры с белыми пластинками.
Ножка	Цилиндрическая средней толщины, слегка желтеющая
Запах	Приятный, свежесмолотой муки
Мякоть	Белая, крепкой текстуры, мясистая, без потемнения и раскисания при готовке.

Их легко отличить по неприятному запаху и времени появления (конец августа – начало октября)

Серая (Tricholoma portentosum)

Синонимы:

• штриховатая;
• серушка;
• подзеленка;
• серый песочник.

Один из лучших грибов поздней осени. Разрешен к продаже на официальных сельхозрынках.

Головка	Ширококолокольчатая с опущенным краем и белыми пластинками, у зрелых — плоская с утолщением в центре, с волнистой кромкой и зеленоватыми или серовато-белыми пластинками. Кожица гладкая, скользкая, с радиальными тёмно-серыми штрихами. Цвет — серый или серо-бурый, в центре — чёрный, к краю – светло-серый.
Ножка	гладкая, столбчатая, реже – булавовидная, желтеющая при надавливании.
Запах	Слабомучнистый.
Мякоть	Мягкая, белая, сероватая.

У нее:

• серая узкая конусообразная головка;
• больше темных штрихов на шляпке, нет осветления к краю.

Зеленушка (Tricholoma equestre, flavovirens)

Синонимы этой рядовки:

• Зеленая;
• Рыцарская;
• Золотистая;
• Лимонная;
• Зелёнка;
• Желтушка.

Головка	Вначале выпуклая, с завернутым вниз краем. При созревании – плоскораспростёртая с горбом в центре и волнистым краем. Кожица блестящая, с мелкими радиальными волокнами, в центре они собираются в чешуйки. Поверхность и пластинки- от лимонно-жёлтого до оливкового или ржаво-коричневого.
Ножка	Цилиндрическая,с продольными волокнами светло-бежевого цвета.
Запах	Сильный запах свежего теста.
Мякоть	Белая, бледно-жёлтая, не меняющая цвет при варке. Вкус мягкий, мучнистый.

Для сведения! У этого гриба есть несъедобный двойник – рядовка еловая (Tricholoma aestuans). Ее отличает от съедобной зеленушки:

• запах (неприятный);
• форма шляпки (колокольчиком, без явного бугорка);
• тонкая длинная полая ножка;
• менее мясистая шляпка.

У бледной поганки она имеет:

• «Юбочку» у шляпки;
• Утолщение у корня;
• Остатки покрывала у комля, т.е. растет как бы из чашечки.

Лиловоногая (Lepista personata, Lepista saeva)

Синонимы:

• Синеножка;
• Синий корень;
• Двухцветник;
• Леписта лиловоножковая.

Головка	чашеобразная мясистая, желтоватая с подвернутым бледно-лиловым краем. Пластинки бежевые.
Ножка	Толстая, крепкая, светло-лиловая или с лиловыми штрихами.
Запах	Приятный и нежный аромат фруктов.
Мякоть	Белая, на срезе бледно-лиловая.

Внешний вид

Колпак кольчатый (Rozites caperata) относится к вкусным съедобным грибам. Основные части плодового тела выглядят следующим образом.

• Шляпка в начале развития имеет полусферическую форму, опущенные и слегка завернутые вниз края, серебристо- или матово-белую окраску словно навощенной кожицы. По мере роста становится плоско-выпуклой, с горбиком, края её поднимаются, в засушливый период могут растрескиваться. Кожица делается слегка морщинистой, волокнистой с мучнистым налётом, цвет её меняется до жёлто-коричневого с розоватым оттенком. В диаметре от 5 до 12 см.
• Мякоть белая, немного водянистая, плотная, волокнистая, с характерным, напоминающим мясо вкусом. Не меняющая цвет на срезе, специфического запаха не имеет. Подвержена червивости.
• Пластинки присоединены к ножке, редкие, имеют зубчатые острия. Цвет их: белый – у молодых экземпляров, глинисто-бурого с охряным оттенком – у зрелых и старых. Споры имеют форму яйца или эллипса. Споровый порошок цвета ржавчины.
• Ножка высотой до 12 см, в диаметре около 3 см, плотная, цилиндрической формы, несколько утолщённая у основания. Характерно наличие плёночной перепонки (кортины), которая, разрываясь, образует кольцо, которое плотно облегает ножку. Над кольцом поверхность ножки слабо чешуйчатая.

Известен колпак кольчатый и под другими названиями:

• грибы курочки;
• турок;
• приболотник белый;
• розитес тусклый;
• колпачок.

Лесной гриб колпак кольчатый, фото и описание приведено ниже, относится к семейству Паутинниковых. В народе грибы часто называют: петушки, приболотухи, копытце, курочки, турок.

Мякоть колпака кольчатого обладает приятным запахом, мягкой рыхлой консистенцией. Над землей и выше ножка покрыта желтоватыми чешуйками, хлопьями. Чуть выше середины на ножке расположена «юбочка», являющаяся пленочным кольцом, которое меняет белый цвет на желтый по мере роста плодового тела. Споры имеют миндалевидную форму с бугристой поверхностью, выглядят, как мелкодисперсный порошок цвета охры.

Где растёт и как выглядит?

Рядовка фиолетовая – гриб теплолюбивый (хотя небольшие морозы выдерживает). Крупные ареалы распространения можно встретить во всех южных районах страны, в том числе в Сибири и на Дальнем Востоке, встречается она и в Подмосковье. Гриб любит тепло, свет и богатую перегноем почву, поэтому чаще колонии можно встретить на лугу или на пастбище, реже в лесу, всегда на открытых полянах и опушках. Поскольку рядовка любит органику, её нередко можно найти возле фермерских хозяйств и даже в компостных ямах.

Рядовка выглядит очень ярко и нарядно, что больше характерно для несъедобных сортов грибов. Её особенный фиолетовый окрас породил в народе множество названий: синеножка, синюшка, синичка, липиста лиловая или голая, или фиолетовая. Есть объяснение и первому слову в названии «рядовка»: колонии произрастают довольно ровными рядами или по окружности. На влажной, «жирной» почве синеножка хорошо плодоносит – если не повредить грибницу, то можно добиться двойного урожая. Собирать его можно уже летом, но пик уборки приходится на тёплые осенние месяцы.

Отличие от съедобных грибов

Гриб рядовка белая имеет несколько похожих собратьев, которые вполне пригодны для употребления в пищу. Это:

1. Шампиньон – внешне довольно похож на рядовку. Отличить трихолому можно по зловонному запаху, шампиньон же будет иметь приятный грибной аромат. Еще одной подсказкой будут темные пластины шампиньона и белые – рядовки. Последнее отличие – отсутствие кольца на ножке трихоломы.
2. Майская трихолома – очень похожа по цвету и форме на своего ядовитого собрата, но абсолютно безопасна для жизни человека и имеет приятный вкус и запах, похожий на аромат свежей муки. От белой рядовки она отличается цветом – молочно-белым, даже кремовым, узкими пластинками, приросшими к ножке.

   Считается, что майский гриб очень трудно застать в лесу в одно время с ядовитым, так как у них разный период созревания. Майская рядовка растет с конца апреля и до конца июля, а белая начинает произрастать только в августе.

Обязательно нужно учитывать различия грибов и особенности, благодаря которым можно обезопасить себя от сбора ядовитых плодов

Особое внимание стоит уделить ядовитым грибам, схожим с белой рядовкой

Вас может заинтересовать:

Как выглядит гриб подберезовик и его описание ( 20 фото) Один из часто встречаемых в нашей стране съедобных грибов, который приравнивают по вкусовым качествам с белым – гриб…

Так, ее легко спутать с рядовкой вонючей, которая имеет типичный неприятный запах, но внешне очень похож на белую. Если последняя несъедобна из-за горького вкуса и способности вызывать пищевые расстройства, то первая – это по-настоящему ядовитый гриб, который опасен для здоровья человека.

Описание съедобного морщинистого гриба

Майский гриб – не единственное наименование лесного дара природы. Он имеет как множество народных прозвищ – Георгиев гриб, Рядовка майская или просто Майка, так и научные названия – Калоцибе (Calocybe gambosa), указывающее на его принадлежность к роду Calocybe. В биологической систематике майский гриб относится к классу агарикомицетов и семейству лиофилловых. Из названия, которое этому плодовому телу дали люди, понятно, что готов к сбору он в последнем весеннем месяце. Внешне майка мало примечательна: серо-белая окраска, средний размер, небольшая шляпка. Она напоминает сыроежку и не имеет особых отличительных черт. Распознать этот гриб можно по запаху, который он источает при повреждении шляпки (напоминает перемолотую муку).

Недостатком для любителей тихой охоты является то, что майский гриб очень подвержен порче. Черви, насекомые, гусеницы, часто разрушают его как снаружи, так и изнутри. Чтобы проверить плод, недостаточно осмотреть, к сожалению, придется нарушить его целостность, разрезав.

Шляпка

Грибы появляются со светло-бежевой шляпкой, по виду напоминающей полусферу. По мере созревания она выпрямляется, также темнеет и цвет этой части у перезревших грибов, он может становиться охряным. Максимальный размер 10–12 см в диаметре. На ощупь гладкая и сухая. В жаркую и засушливую погоду на шляпке образуются трещинки и форма немного деформируется. Происходит это из-за группового произрастания, грибы могут находиться очень плотно друг к другу, и шляпкам порой попросту не хватает места.

Гименофор

Гименофор представляет собой приросшие пластики бежевого, почти белого цвета, иногда они даже прирастают зубцом. Это часть гриба, находящаяся с обратной стороны шляпки, носящая споры.

Мякоть на срезе

Сама по себе мякоть у майской рядовки белого цвета, но стоит знать особенность ближайших несъедобных родственников этого вида. К примеру, гриб с похожим названием «Рядовка белая» — несъедобный, различать их с майской рядовкой можно так: если надломить или надрезать мякоть, у ядовитого гриба она порозовеет, а у майки останется светлой.

Ножка

Ножка представляет собой небольшой неравномерный цилиндр, может расширяться или суживаться. Цвет варьируется от белого до кремового и желтого по мере созревания. Может иметь рыже-бурый оттенок. Длина ножки — от 3–9 см.

Рядовка белая (Tricholoma album)

Внешнее описание

Шляпка: в диаметре шляпка 6-10см. Поверхность гриба серовато-белого цвета, всегда сухая и тусклая. Посередине шляпка старых грибов имеет желтовато-бурый цвет и покрывается охряными пятнами. Сначала шляпка имеет выпуклую форму с завернутым краем, позднее приобретает распростертую выпуклую форму.

Ножка: ножка гриба плотная, под цвет шляпки, но с возрастом становится желтовато-бурой у основания. Длина ножки 5-10см. К основанию ножка немного расширяется, упругая, иногда с мучнистым налетом.

Пластинки: пластинки частые, широкие, белые сначала, с возрастом гриба немного желтоватые.

Споровый порошок: белый.

Мякоть: мякоть толстая, мясистая, белого цвета. В местах излома мякоть розовеет. У молодых грибов мякоть практически не имеет запаха, далее появляется неприятный затхлый запах, похожий на запах редьки.

Съедобность

Гриб несъедобен из-за сильного неприятного запаха. Вкус едкий, жгучий. По некоторым источникам, гриб относится к ядовитым видам.

Распространение

Белая рядовка растет в густых лесах, большими группами. Так же встречается в парках и рощах. Белая окраска рядовки делает гриб похожим на шампиньоны, но не темнеющие светлые пластины, сильный резкий запах и жгучий едкий вкус отличают белую рядовку от шампиньонов.

Схожесть

Белая рядовка имеет сходство и с другим несъедобным грибом вида трихоломовых – рядовкой вонючей, у которой шляпка имеет белый цвет с оттенками бурого, пластинки редкие, ножка длинная. Гриб так же имеет неприятный запах светильного газа.

Фото гриба Рядовка белая из вопросов в распознавании:

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Рядовка белая появляется иногда в огромных количествах. Гриб оправдывает своё название — растёт рядами, группами, кучами. Встречается Рядовка белая в августе — сентябре, обычно в смешанных с берёзой лесах.

Рядовка белая имеет очень неприятный запах, поэтому гриб несъедобен.

1. Рядовка белая встречается иногда в огромных количествах.

2. И бывает жалко, что это несъедобный гриб.

3. Ведь их порою так много!

4. Но у рядовок белых противный запах и горький вкус.

5. Поэтому нет желания их съесть.

6. Некоторые авторы считают гриб слабоядовитым.

7. Возникает вопрос — а как не спутать рядовки майскую и белую?

8. Хотя эти рядовки очень похожи, растут они в разное время.

9. Рядовка майская растёт в конце мая — начале июня, а белая — в конце августа — сентябре.

10. К тому же они сильно отличаются по запаху и вкусу.

11. Рядовки белые встречаются в лесах любого типа.

12. Но всё-таки они предпочитают смешанный с берёзой лес.

13. Здесь вы видите ведьмино кольцо из белых рядовок.

14. А это целый ряд рядовок.

15. Но в большинстве случаев грибы растут огромной семьёй.

16. Надо будет сосчитать, сколько их на одном месте.

17. Это ещё один ряд грибов.

18. Рядовка белая — гриб средних размеров.

19. И по высоте он невелик.

20. Вот такая высота у грибов разного возраста.

21. Так выглядят зрелые грибы.

23. Они тоже средние по размеру.

24. А это молодые грибочки.

25. Шляпка у рядовки белой действительно белая.

26. Лишь в центре она бывает желтоватого оттенка.

27. Шляпка молодого гриба практически круглая.

28. Края её загнуты внутрь.

29. Постепенно шляпка распрямляется.

30. Края её иногда трескаются.

31. Лишь в старости по краю шляпки есть некоторая волнистость.

32. Пластинки в любом возрасте светлые.

33. Вот так они прилегают к ножке.

34. Рассмотрим это поближе.

35. В старости на пластинках появляются тёмные пятна.

36. Скорее всего, здесь кладки насекомых.

37. Ножки рядовки белой тоже имеют белый цвет.

38. Они обычно или чуть-чуть расширяются книзу.

39. . или прямые по всей длине.

40. Они иногда бывают немного изогнутыми.

41. Так прилегают пластинки к ножке.

42. А вот так присоединяются ножки к земле.

43. Вот ещё один вариант.

44. Внутри ножка белая.

45. Она плотная и неполая.

46. Ножка мясистая по всей длине.

47. Лишь у старых грибов ножка может быть в середине пустой, полой.

48. Мякоть грибов крепкая и мясистая.

49. У молодых грибов она чисто белая.

50. Лишь в старости мякоть приобретает кремовый цвет.

51. Запах у мякоти гриба неприятный.

52. Может, поэтому грибы редко бывают червивыми.

53. Вот так растут рядовки белые.

54. Бывает и так — у одного поваленного дерева живут разные виды грибов.

А сейчас небольшой фильм про Рядовку белую

Фильм 2017 года про Рядовку белую

Рядовка майская – гриб семейства Лиофилловые (Lyophyllaceae), относится к съедобным видам.

• георгиев гриб;
• калоцибе майская;
• майский гриб.

Вид: calocybe gambosa

Противопоказания и возможный вред

Польза дымчатой говорушки одинакова не для всех — иногда гриб провоцирует негативные реакции организма. Отказаться от употребления продукта рекомендуется:

• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при язвенной болезни;
• при панкреатите;
• при тяжелых заболеваниях печени;
• при склонности к диарее;
• при повышенной раздражительности кишечника;
• при индивидуальной аллергии.

Дымчатую говорушку нужно исключить из рациона в период беременности и грудного вскармливания. Предлагать ее нельзя детям до 14 лет. Взрослым необходимо соблюдать небольшие объемы употребления грибов, поскольку в избыточных количествах говорушка может провоцировать отравление или расстройство желудка.

Для пищевого применения подходят только плодовые тела, собранные в чистом лесу. Нельзя заготавливать дымчатые говорушки рядом с автомобильными магистралями и крупными промышленными объектами, мусорными свалками и большими городами. В мякоти таких плодовых тел даже в молодом возрасте накапливаются токсины и тяжелые металлы, способные приводить к хроническим расстройствам и развитию онкологии у человека.

Польза и вред для организма

Кулинарные блюда из майской рядовки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для организма человека, ведь главный продукт обладает массой лечебных свойств. Научные исследования доказали, что калоцибе способны:

• выводить из организма токсины и шлаки;
• стимулировать восстановление клеток печени;
• нормализовать тонус желудка и кишечника;
• повышать иммунитет.

В своем составе они содержат витамины A, С, РР, В, разнообразные микроэлементы, а главное – ферменты, из которых в медицинской промышленности получают антибиотики для уничтожения туберкулезной палочки. Благодаря химическому составу рядовки имеют уникальные свойства:

• антибактериальные;
• противовирусные;
• противовоспалительные;
• антиоксидантные.

Грибы содержат минимальное количество калорий и отличаются сбалансированным составом, что позволяет широко использовать их для диетического и вегетарианского питания. По своему составу они близки к такому ценному продукту, как говяжья печень и успешно заменяют собой мясо.

В официальной медицине рекомендуют употреблять в пищу майскую рядовку тем, кто страдает:

• нервными расстройствами;
• сахарным диабетом;
• гипертонией;
• онкологическими заболеваниями;
• расстройствами мочеполовой системы;
• остеопорозом;
• ревматизмом;
• аритмией и другими сердечно-сосудистыми болезнями.

Белая майская рядовка помогает предотвратить простудные заболевания. Если в течение трех месяцев продукт регулярно включать в недельное меню, тогда в сезон эпидемий возможно полностью избежать заражения. Одним из самых ценных свойств калоцибе является наличие в составе противораковых компонентов. Поэтому в Китае из этого вида готовят лекарство против рака яичников и шейки матки, а в России вытяжки из мякоти применяют для изготовления медикаментов против сахарного диабета.

Вреда от употребления майской рядовки не выявлено. Однако, как и другие грибы, она является довольно тяжелой пищей, которой не рекомендуется злоупотреблять. Полностью противопоказаны блюда с калоцибе при гастритах с пониженной кислотностью, панкреатите и хронических болезнях желудочно-кишечных органов в стадии их обострения.

Важно! Более легкими для желудка и пищеварения являются шляпки и совсем молодые экземпляры. Детям до 3 лет нельзя принимать в пищу грибы ни в каком виде

Описание внешнего вида

Lepista sordida, как и все рядовки – это пластинчатый гриб среднего размера. С широкой распростертой шляпкой и ровной тонкой ножкой. Чтобы не перепутать с несъедобными двойниками, нужно хорошо знать особенности внешнего вида.

• Шляпка небольшая, диаметром до 8 см, в среднем – 3-7 см. У молодых плодов шаровидная, с завернутыми внутрь краями. С возрастом становится плоской, неровной, края могут заворачиваться вверх. Часто они волнистые, разорванные или с трещинами. Посередине заметен небольшой бугорок. Цвет шляпки чаще всего фиолетовый или лиловый, может быть розоватый или буроватый оттенок. У старых плодов расцветка светлее. Иногда есть еле заметные полоски от центра к краям.
• Мякоть тонкая, водянистая, с приятным цветочным ароматом. По цвету серо-лиловая, после высыхания становится белой, но при срезе не меняется. Пластинки тонкие, расположены часто, срощенные с поверхностью плодового тела. Имеют грязно-фиолетовый цвет. С возрастом выцветают, становятся грязно-белыми или бежевыми. Споровый порошок розоватый.
• Ножка тонкая – не более 1 см в диаметре. Достигает до 5-6 см в высоту, цилиндрическая, у основания расширяется. У молодых плодов прямая, плотная. С возрастом может изогнуться, становится полой. Цвет такой же, как у шляпки. Мякоть волокнистая, поверхность шелковистая, покрытая слабо заметными чешуйками. Часто грибы срастаются ножками у основания.

По внешнему виду леписта сорная сильно похожа на другие съедобные рядовки. Напоминает голую, ее еще называют фиолетовой, а также серо-голубую. У них есть небольшие отличия:

Характеристика	Леписта грязная	Рядовка голая	Рядовка серо-голубая
Окрас	лиловый, фиолетовый, бурый, с возрастом светлеет	интенсивный фиолетовый, не меняется	сероватый, с лиловым или кремовым оттенком
Мякоть	тонкая, водянистая	толстая, мясистая	плотная, мясистая
Размер	шляпка до 8 см, высота 5-6 см	диаметр шляпки достигает 20 см, высота до 8 см	шляпка до 16 см, высота до 10 см
Особенности произрастания	группами, срастаясь по 3-5 плодов, иногда одиночно	большими группами, концентрическими кругами	группами, рядами и кольцами
Распространение	леса, парки, луга	хвойные леса	хвойные и лиственные леса
Аромат	слабый	явно выраженный фруктовый	слабый цветочный или фруктовый

Симптомы отравления и первая помощь

Основная причина отравления – это неумение распознать съедобные и ложные грибы. Поэтому, если не уверены в том, что правильно определили экземпляр, лучше его оставить в лесу. Также причиной интоксикации может быть употребление сырых грибов, неправильная обработка и приготовление.

Признаки отравления грибами

Признаки отравления появляются уже через 1,5-2 часа после употребления. Это может быть тошнота, рвота, озноб, замедление пульса, лихорадка, диарея и спазмы желудка.

При первых признаках отравления необходимо срочно принять сорбенты, выполнить промывание желудка и обратиться к врачу. Желательно сохранять постельный режим, пить много холодной жидкости.